- Cuisiner de saison
- Acheter local
- Les repas végétariens
- Le gaspillage alimentaire
- Les produits de qualité
Des recettes :
- Le livret de recettes des 4 saisons
- Le site Fruits et Légumes Frais vous propose chaque semaine un menu complet à base de fruits & légumes de saison : N'hésitez pas à vous en inspirer !
- Vous pouvez retrouver de nombreux livres de recettes de saison : pensez-y lors de votre prochain passage à la médiathèque !
L'application à télécharger :
- Etiquettable pour découvrir les fruits et légumes de saison et des recettes équilibrées.
Sur internet :
- Calendrier de saison (fruits, légumes, poissons et fromages) : Manger Bouger
- Greenpeace : “Pourquoi manger de saison ?”
Les ressources issues des ateliers
Les recettes du printemps (atelier du 24 mai)
Une alimentation arc-en-ciel : à chaque couleur ses bienfaits ! (atelier du 24 mai)
Les recettes des anges gardins :
Pour trouver des producteurs près de chez vous, n'hésitez pas à vous connecter sur le site Où acheter local qui recense les fermes en vente directe près de chez vous !
Pour celles et ceux qui sont à la recherche de produits bio, la carte interactive de l'Agence Bio est faite pour vous !
Les bonnes adresses partagées par des participants :
- Liévin : La Ferme Boulanger | distributeur automatique ouvert de 8h à 21h et 7/7 jours | 46 rue du 4 septembre | "Le distributeur est trés pratique"
- Loos en Gohelle : Le ménadel et Saint Hubert | Un tiers lieux associatif avec notamment des paniers légumes en livraison, bio, local, etc. | Place de la République
- Sallaumines : Le marché de Sallaumines tous les lundi de 8h à 13h | rue Jules Guesde | "2 maraîchers sont présents et on adore leurs fruits !"
- Sallaumines : la ferme l'Espérance | Maraîcher
- Vimy : Earl des maraîchers | 1 avenue du Canada | " Vous y trouverez des fraises, des confitures, des légumes, des fromages, des oeufs, des jus de fruits, du miel, etc."
N'hésitez pas à nous partager vos bonnes adresses !
Des livres :
- S'engager dans une AMAP, Françoise Vernet et Marie-Noëlle Himbert, 2017.
- Et si on mangeait local ? Ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien, Patrick Philipon, 2017.
- Paysans semeurs et éleveurs, de Laurence Dessimouli.
Sur internet :
- De nombreux sites proposent des solutions pour acheter en circuits courts :
- L'office de tourisme de Lens Liévin propose également une liste de producteurs en vente directe : n'hésitez pas à l'explorer !
Les ressources des ateliers :
- Les recettes de tartinades végétariennes , à partir de légumineuses
- Les légumineuses, kézaco?
- Tout savoir sur les protéines végétales en Hauts-de-France
Pour explorer la cuisine végétarienne et régaler vos papilles :
Des livres :
- Faire connaissance avec les légumes, de Xavier Mathias.
- Manger sain et durable, de notre assiette à la planète, de Denis Lairon.
- Recettes des 4 saisons à base de légumes et légumineuses, de Good Planet.
- Savez-vous goûter les légumes secs ? de Bruno Couderc, Gilles Daveau, Danièle Mischlich, Caroline Rio, Presses de l’EHESP.
- Guide du Consommateur Responsable pour les produits animaux.
Sur internet :
N'hésitez pas à explorer les blogs culinaires végétariens : biodélices.fr, 1,2,3,veggie.fr.
Des applications :
« Vege Tables » ou « Happycow » pour trouver facilement des adresses végétariennes.
Pour mieux comprendre le lien entre alimentation et gaz à effet de serre :
- Moins mais mieux, un élevage et une consommation de produits animaux respectueux de la planète, Réseau Action Climat
- Un coup de fourchette pour le Climat, Réseau Action Climat
Pour ne pas gaspiller, le premier réflexe c'est de planifier ! Voici quelques ressources pour construire vos menus de la semaine
Des livres :
- En 2h je cuisine pour toute la semaine, de Caroline Pessin
- La Révolution du Batch Cooking, d’Anne Loiseau.
- Et bien d’autres encore en médiathèques et librairies !
Des menus chaque semaine sur internet :
Et les bons gestes pour lutter contre le gaspillage :
- Le guide des Anges Gardins avec les bons gestes pour lutter contre le gaspillage alimentaire
- Le guide de recettes Restes! pour bien manger sans gaspiller
- Le guide de conservation des aliments qui vous donne pas mal de trucs et astuces pour conserver, conserver la fraicheur des aliments et donc limiter le gaspillage. Le site étant canadien, vous pourrez même y apprendre quelques nouvelles expressions
Des questions sur la bio ?
N'hésitez pas à aller explorer les ressources de l'Agence Bio qui redonne toutes les clés pour comprendre l'agriculture biologique et ses garanties.
Mais en fait.. c'est quoi les SIQO (Signes Officiels de la Qualité et de l'Origine) ?
Pour en savoir plus, le groupement régional pour la qualité alimentaire vous propose quelques définitions. Pour retrouver les produits de qualité des Hauts-de-France et des recettes gourmandes et locales, c'est ici.
Sur internet :
- Pour mieux choisir ses produits : agirpourlatransition.ademe.fr
- Pour identifier les labels : economie.gouv.fr
Les ressources issues des ateliers
Atelier gaspillage alimentaire :
Atelier gaspillage
Atelier décryptage d'étiquettes animé par le groupement Qualité :
Déchiffrer les étiquettes des produits emballés
Comprendre les logos
Le nutri-score et la classification NOVA