RETOURS SUR L'ATELIER " Pickles de légumes lacto-fermentés"
Les légumes sont les aliments les plus gaspillés : l'initiation à cette technique de conservation des légumes est à la fois un excellent moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire, et un moyen d'augmenter leur valeur nutritionnelle. Tout en diversifiant les recettes possibles.
Cet atelier était organisé le 2 décembre matin, à l'Université régionale des métiers de l’artisanat des Pays de la Loire » à Laval.
L'atelier, animé par Mélanie de l'association rennaise "Aux goûts du jour", a permis à 13 participants de :
- Se sensibiliser au thème du gaspillage alimentaire et aux moyens de le réduire
- Préparer un bocal de carottes lacto-fermentées à ramener chez soi : Il sera prêt à deguster pour les repas de réveillon.
- Déguster sur le pouce une tartinade de choux-carottes-poivrons lacto fermentées
L'objectif de l'atelier était de prendre conscience de l’impact environnemental de l’alimentation ; redécouvrir les enjeux en termes de gaspillage alimentaire. Mais aussi de découvrir des alternatives pour bien conserver les aliments.
* Etaient présents 11 foyers membres de 8 équipes différentes : les 2 équipes les mieux repésentées (avec 3 foyers chacune) étaient les Petits Papiers et les Bads Bags
Pour aller plus loin
- Retrouvez quelques photos complémentaires sur le groupe privé Facebook.
- Téléchargez également 3 recettes de légumes lactofermentés en cliquant sur leur titre ci-après :
- les carottes lacto-fermentées
- les choux à choucroute
- la recette de kimchi pimenté
- Enfin pour parfaire votre préparation de réveillon "zero gaspi", retrouvez les 2 guides ADEME :
- le livret des 20 recettes zéro déchets
- et le guide pratique pour la réduction du gaspillage alimentaire